Kalbfleisch

– Zartheit, Qualität und Vielseitigkeit aus Meisterhand

Ihr Spezialist für feinste Kalbfleischprodukte mit EU-Zertifizierung Als erfahrener Zerlegebetrieb mit EU-Zulassung bietet Hacilar Fleischgroßhandel ein breites Sortiment an hochwertigen Kalbfleischprodukten. Von der Vorder- und Hinterhälfte über spezialisierte Teilstücke bis hin zu wertvollen Nebenprodukten bedienen wir zuverlässig die Anforderungen von Industrie, Gastronomie, Metzgereien und Verarbeitern.

Verpackung & Lieferung – Effizient, sicher, individuell Human Resource

/ HACILAR FLEISCHGROßHANDEL

38 Jahre erfahrung

– Qualität, Vielfalt und Verlässlichkeit aus Meisterhand

Unser Kalbfleisch sortiment im Überblick

Herkunft & Verarbeitung – Transparenz und Verantwortung

Die Herkunft unserer Kälber wird streng kontrolliert. Wir setzen auf nachhaltige Lieferketten und verantwortungsbewusste Verarbeitung, damit unsere Kunden jederzeit Fleisch in bester Qualität erhalten – geschmacklich und ökonomisch überzeugend. Jede Partie wird unter höchsten Qualitäts- und Effizienzgesichtspunkten verarbeitet – ideal für eine breite Palette von Anwendungen. Unser Angebot umfasst sämtliche gängige
Teilstücke:

Kalbfleisch

Vorderviertel & Hinterviertel

Das ganze Vorderviertel sowie das Hinterviertel vom Rind bilden die Grundlage für eine vielseitige Weiterverarbeitung. Verwendung:

Das Fleisch junger Rinder, also Kalbfleisch, zeichnet sich durch seine helle Farbe, feine Faserstruktur und besonders zarten Geschmack aus. Es ist leicht bekömmlich, proteinreich und fettarm – perfekt für hochwertige Gerichte in Gastronomie, Feinkost und Catering. Wir liefern Kalbfleisch in verschiedenen Zuschnitten, angepasst an die Anforderungen von Industrie, Handel und Export.

Kalbfleisch

Pistole mit Bavette

Kompletteinheit aus dem Hinterviertel mit oder ohne Bavette. Für Zerlegung im Großhandel, Gastronomie, Exportware.

Die Stücke aus dem Vorderviertel zeichnen sich durch ein kräftiges Aroma aus, während das Hinterviertel besonders zarte und magere Teile liefert.

Kalbfleisch

Kalbskeule (Oberschale, Unterschale, Nuss, Hüfte)

Bug & Hals (Nacken), Brust & Spannrippe, Innereien (Leber, Herz, Bries)

Die Stücke aus dem Vorderviertel zeichnen sich durch ein kräftiges Aroma aus, während das Hinterviertel besonders zarte und magere Teile liefert.

Kalbfleisch

Bug, Zungenstück, Nacken, Innereien & Nebenprodukte

Diese Teile stehen besonders im Fokus bei der Herstellung von Fleischprodukten mit Charakter. Bug & Nacken: Ideal für Schmorgerichte, Burger, Ragouts Zungenstück: Zart und geschmacksintensiv – beliebt in Delikatessen Innereien (Leber, Niere, Herz): Für die traditionelle Küche und Ethnomarkt Nebenprodukte (Fett, Knochen, Sehnen): Für Brühen, Gelatine oder Tiernahrung Verwendung:
Verwendung: