Ihr Fachpartner für präzise Zerlegung und erstklassige Rindfleischprodukte Als erfahrener EU-zertifizierter Zerlegebetrieb bietet Hacilar Fleischgroßhandel ein umfassendes Sortiment an hochwertigen Rindfleischprodukten – von der klassischen Rinderhälfte bis hin zu fein zugeschnittenen Teilstücken und wertvollen Nebenprodukten. Wir verstehen die Anforderungen von Industrie, Gastronomie, Fleischverarbeitung und Einzelhandel – und liefern exakt das, was Sie für Ihre Produktion oder Ihr Tagesgeschäft benötigen.
/ HACILAR FLEISCHGROßHANDEL
Jedes Teilstück wird unter Berücksichtigung von Ertrag, Verwendungszweck und Schnittqualität verarbeitet – sei es für den Weiterverkauf, die industrielle Weiterverarbeitung oder für die Gastronomie.
Das ganze Vorderviertel sowie das Hinterviertel vom Rind bilden die Grundlage für eine vielseitige Weiterverarbeitung. Verwendung:
Die Stücke aus dem Vorderviertel zeichnen sich durch ein kräftiges Aroma aus, während das Hinterviertel besonders zarte und magere Teile liefert.
Die „Pistole“ ist ein klassischer Teilzuschnitt aus dem Hinterviertel, bei dem die Knochen entfernt sind – ideal für die industrielle Weiterverarbeitung. Mit großer Bavette: Mehr Fettanteil – ideal für Dönerfleisch oder aromatische Braten Mit kleiner Bavette: Magerer – ideal für edle Zuschnitte oder portionierte Gastronomieprodukte Verwendung:
Die Stücke aus dem Vorderviertel zeichnen sich durch ein kräftiges Aroma aus, während das Hinterviertel besonders zarte und magere Teile liefert.
Dieser Premium -Zuschnitt deckt alle hochwertigen Teilstücke des Rindes ab.
Roastbeef & Filet: Für Steaks, Edelteile in der Gastronomie
Keulen (Oberschale, Unterschale, Nuss): Ideal für Wurstwaren, Schnitzel oder Gulasch
Brust & Lappen: Für Kochfleisch, Eintöpfe, Suppeneinlagen
Leiter: Knochenreiches Stück – beliebt für Brühen & Saucenansätze
Verwendung:
Die Stücke aus dem Vorderviertel zeichnen sich durch ein kräftiges Aroma aus, während das Hinterviertel besonders zarte und magere Teile liefert.
Diese Teile stehen besonders im Fokus bei der Herstellung von Fleischprodukten mit Charakter.
Bug & Nacken: Ideal für Schmorgerichte, Burger, Ragouts
Zungenstück: Zart und geschmacksintensiv – beliebt in Delikatessen
Innereien (Leber, Niere, Herz): Für die traditionelle Küche und Ethnomarkt
Nebenprodukte (Fett, Knochen, Sehnen): Für Brühen, Gelatine oder Tiernahrung
Verwendung:
Die Stücke aus dem Vorderviertel zeichnen sich durch ein kräftiges Aroma aus, während das Hinterviertel besonders zarte und magere Teile liefert.
Kalibrierte Zuschnitte Individuelle Etikettierung. Ob als Blockware, vakuumverpackt oder lose in Eurokisten – wir liefern nach Ihrem Bedarf.
Für kurze Fragen können Sie das Kontaktformular nutzen.
Willkommen bei der HACILAR Fleischgroßhandel GmbH Als EU-Zerlegebetrieb und Fleischgroßhandel in Berlin, überzeugen wir Sie gern mit qualitativ hochwertigem Fleisch vom Rind, Kalb, Lamm und Geflügel.
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